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「凯发k8娱乐登录电子游戏官网」每年入秋后吃面条,我家只做这卤,5毛钱一斤,比吃牛肉面还过瘾

2020-01-11 18:38:29
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「凯发k8娱乐登录电子游戏官网」每年入秋后吃面条,我家只做这卤,5毛钱一斤,比吃牛肉面还过瘾

凯发k8娱乐登录电子游戏官网,不知不觉间秋天到了,一直都喜欢秋天,不只是因为它的气候凉爽,更因为它是收获的季节,各种好吃的都有点应接不暇了,我喜欢秋天的苹果、梨、桃子,更喜欢秋天的花生、玉米和红薯,每到这个时候去农村丈母娘家,回来的时候后备箱都会被塞到关不上,当然每次我都不会忘记掐一篓红薯叶。

红薯叶又叫“地瓜叶”是红薯茎上的叶子,红薯叶的营养十分丰富,红薯叶可以使肌肤变光滑,经常食用还有预防便秘、保护视力的作用,常吃对眼睛特别好,儿子上高中学习压力大,每天都学习到半夜,眼睛很是疲劳,所以一到秋天,我就会用红薯叶变着法的给他做各种好吃的。

近几年,红薯叶成为了比较抢手的养生蔬菜,早市走几步便会看到一位卖红薯叶的大娘大爷,五毛钱一斤,一块钱一把,很是便宜,买的人也特别多。红薯叶的做法有很多,可以焯水后凉拌,也可以加玉米面一起蒸着吃,还可以烙饼,我家儿子最爱吃的便是面条,所以每年入秋后,我家只要做面条,都只做红薯叶卤,营养又好吃,儿子说吃比牛肉面还过瘾!下面分享一下具体做法:

【准备食材】:面条 红薯叶 猪肉 鸡蛋 大蒜 芝麻

【准备调料】:盐 油 料酒 味极鲜 白糖 米醋

1.红薯叶摘掉老的茎部,留下嫩叶,清洗干净后下锅焯一下水,50秒后捞出过凉开水,红薯叶焯水可以去除涩味,吃起来口感更好,但焯水时间不要过久,50秒即可。

2.猪肉适量切成肉丝,猪肉冷冻一下会比较好切,然后锅内加油,烧至5成热时下入肉丝,翻炒至肉丝变色加入适量料酒去腥、味极鲜调味,翻炒至肉丝完全变熟后盛出备用。

3.碗内磕入2个鸡蛋,顺着一个方向打散,起锅加适量油,倒入打散的蛋液,煎至两面金黄后盛出,将鸡蛋饼切成丝备用。

4.锅内加多一些的水,水开后下入面条,我用的是丈母娘给做的手擀鸡蛋面,不爱擀也可以下挂面,有时儿子着急吃,我也会用挂面代替,味道也很不错,大约煮4分钟左右,捞出一根面条尝一下,没有硬心了就熟了,捞出面条过凉白开水。

5.最后我们再调一个料汁:碗内放入蒜末,加入适量的盐、白糖、熟芝麻、味极鲜、米醋、最后后再加入适量的凉白开水搅拌均匀,这个料汁可以根据自己的口味,喜欢吃辣的可以再加点辣椒油。

6.过完凉白开水的面条放入碗中,上面摆上焯好水的红薯叶、肉丝、鸡蛋丝、最后再浇上我们调好的料汁,营养又开胃的红薯叶卤面条就做好了。

面条这样做,孩子要多吃,对眼睛很好,营养又解馋,孩子特别喜欢!喜欢你也试试吧,今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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